Poivre de Tasmanie
Je pense que vous êtes peu nombreux à localiser la Tasmanie. Cette grande Ile dans le Sud Est de l’Australie est longtemps restée très isolée, Célèbre par une course de voiliers de Sydney à...
Cuisiner comme un Chef à la plancha et au brasero
Citron Caviar
Pleine de surprises, de parfums, de saveurs toniques les petites billes composant la pulpe de ce petit agrume très rare m’ont séduites : Le citron caviar, ou citron perle, a un goût proche du...
Recette du gigot d’agneau à la plancha farci aux herbes de la garrigue et à la menthe
Recette à la plancha, au barbecue feu indirect. Difficultés : **** coût : *** Préparation : 50 minutes, Marinade : 3 heures, Cuisson finale : 30 à 40 minutes. Il y a des jours...
Recette du pesto classique
Le pesto : En condiment de légumes, peut également servir de base pour une marinade. variantes : à la roquette, à la menthe et fines herbes, voir avec des algues (nori), ou aux couleurs...
Recette de la polenta aux herbes, tomates au basilic
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd sans adjonction de matière grasse supplémentaire. Difficultés :*** coût : ** Préparation : 40 minutes plus le repos de polenta (qui doit être préparée la...
Recette de la piccata de volaille au poivre de Voatsiperifery
Recette à la plancha, au teppanyaki, au grill. Difficultés : * coût : * marinade : 2 heures, Préparation : 20 mn, Cuisson finale : 4 minutes Un filet de poulet de préférence fermier...
Recette des chou chinois (Bok choy ou pak choï), pommes de terre douces au basilic
Recette à la plancha, ou au teppanyaki, ou à la poêle à fond lourd sans ajout de matière grasses. Difficultés : ** coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 20 minutes. J’aime...
Recette de la Tortilla au crabe et crevettes à l’aneth à la plancha
Recette à la plancha ou à la Poêle à fond lourd sans ajout de matière grasse. Difficultés : ** coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 15 minutes. Une omelette originale avec...
Recette de la tortilla « Espagnola » à la plancha
Recette à la plancha ou eppanyaki. Difficultés : ** coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Chaque région en Espagne a sa tortilla, en voici quelques unes La tortilla Murciana : Un mélange...
Recette du filet de raie à la plancha, sauce vierges aux câpres, légumes insolites
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd sans ajout de matières grasses.Difficultés :** coût : ** Préparation : 1h30, temps de marinade : 2 heures Saveurs et textures : des contrastes pour...
