Cuisiner comme un Chef à la plancha

Sauce barbecue aux myrtilles (bleuets)

Une sauce qui titille les papilles, au départ une gastrique au miel et vinaigre de cidre, des fruits de saison : les myrtilles appelés bleuets dans l’Est, très riches en anti oxydants, un fond...

Mon Rub Rock and Roll

Un rub d’épices pour viandes rouges, porc, volaille, agneau, avec des notes de fumée, des herbes, ce rub classique en grillant va venir parfumer vos viandes, le temps de repos (marinade) est facultatif, vous...

Les nouveautés Simogas saison 2020

L’année 2020 s’annonce difficile pour le marché de la plancha. Simogas fabricant de planchas espagnoles à Barcelone, m’a permit de découvrir les nouveautés 2020. Cette année deux produits ont attirés mon attention : La...

Recette de la sauce romesco

Douce ou relevée. Une sauce typiquement Catalane : Huile d’olive, oignons, piment, nöra séchés et poivrons rouges frais, ail, amande en poudre et tomates, pimenton, un trait de vinaigre Xérès. Une sauce relevée qui...

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