Recettes et Cuisine à la plancha et au Brasero
By Chefounet
Une très belle recette festive avec de très belles noix de Saint Jacques et des queues de grosses crevettes. La sauce barbecue japonaise Bachan’s est célèbre pour sa saveur umami bien équilibrée, qui combine...
Recette de cuisine à la plancha d’araignées de porc marinées à la moutarde au piment d’Espelette, grillées à la plancha avec une garniture d’aromates : tomates confites, câpres, citrons confits, herbes. Les araignées de...
De tendres aiguillettes de canard, marinées, embrochées sur des pics en bambou et grillées à la plancha. Le canard aime le poivre, tout particulièrement le poivre vert! La première fois que j’ai gouté une...
Une recette gourmande avec un confit de canard (de préférence maison) vous avez une recette ici. Ce confit sera grillé à la plancha, accompagné de pommes sautées à la sarladaises : cèpes, gésiers...
Une belle recette de brochettes de canard, mariné avec un Rub aux épices douces et herbes, des pruneaux au lard fumé en garniture, du poivron, je vous propose une sauce aux myrtilles personnalisée avec...
A la plancha : Difficultés : ** coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 25 minutes. Une interprétation d’une L’escalivade. Ainsi, ils garderont tout leur moelleux. L’assaisonnement de ce légume avec...
Recette plancha (si tartare cuit) ou Teppanyaki. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 5 minutes. Crue ou cuite un steak de boeuf hachée au couteau, assaisonnée classiquement...
A la plancha, au barbecue, ou au grill. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 60 minutes (avec la sauce), Marinade : deux heures, Cuisson finale : 15 à 20 minutes. Des viandes...
Recette à la plancha, teppanyaki. Difficultés : ** coût : *** marinade aucune . Préparation : 1h30 mn (polenta+confit d’oignons), Cuisson finale : 14 à 16 minutes. Un foie de veau simplement grillé à la...
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd sans adjonction de matière grasse supplémentaire. Difficultés :*** coût : ** Préparation : 40 minutes plus le repos de polenta (qui doit être préparée la...
Les véritables planchas espagnoles
