Leçons de cuisine à la plancha
Sur cette page vous trouverez les liens vers mes leçons de cuisine à la plancha en vidéo sur Chefounet TV J’ai voulu ainsi vous donner un accès rapide à ces précieuses informations. Des conseils,...
Étiqueté : Techniques cuisson
J’ai essayé pour vous le brasero plancha Saturn 100 de Simogas
La cuisine au Brasero : Un moment de cuisine où les amis, où la famille, où les clients autour d’un feu partageant un repas se créeront des souvenirs inoubliables. Le brasero plancha Saturn 100...
Le grand livre de la cuisson à basse et juste température sous vide
Pour acheter et télécharger les deux tomes du grand livre de cuisine à basse et juste température dans les liens suivants ci dessous ici et dans les principales web librairies : Pour bien maitriser...
J’ai essayé le Thermomètre de surface pour grill Atkins Cooper
Les planchas gaz ne comportent pas de dispositif pour déterminer la températures de la plaque de cuisson. Certains utilisateurs se servent des thermomètres laser infrarouge. J’ai testé de nombreuses fois ce type de thermomètre,...
Marinades : Mon nouveau livre de cuisine
Quinze années de recherches personnelles, d’essais en mises au point en cuisine. Je vous livre mes 30 marinades essentielles pour une cuisine savoureuse et expressive. Des marinades pour planchas, barbecues, grillades, rôtis, cuisine sous...
Une plancha doit elle chauffer à 300°???
Pourquoi la plancha se prend pour un Barbecue? Il y a quelques jours j’ai essayé une plancha dont je tairai la marque et l’origine, j’ai été effaré : j’ai mesuré plus de 360° centigrades...
Mise en service de la plancha et conseils pour l’hivernage sans soucis
Brigitte a écrit : Bonjour, je suis toujours vos recettes et j’ai des livres à vous. c’est pour cela que je vous écris pour vous demander comment après avoir graisser la plaque de ma...
Le revêtement de ma plancha en acier laminé s’en va!?? (Culottage)
Bonjour Pierre Henri, J’ai une plancha simogas autentica EP75 acier laminé, je m’en veux car j’huile toujours ma plancha + film étirable + housse de protection cela fait des années que je l’ai, mais...
Quelle matière grasse choisir pour la cuisson à la plancha.
La cuisine à la plancha permet de cuire toute sorte d’aliments rapidement à de fortes températures 200/250°. Le choix de l’huile ou matière grasse pour la bonne conduite de vos cuissons sera déterminant. Vous...
Ma plancha chauffe trop fort! Butane ou Propane ?
Bonjour, J’ai contacté le support du site SIMOGAS et ils m’ont conseillés votre site. J’ai une SIMOGAS Lux75 (acier laminé), et même au minimum je trouve qu’elle chauffe beaucoup trop. j’ai du mal à...
