Catégorie : Condiment

Pour que la cuisine soit bonne, meilleure, comme une épice, un aromates peut être solide ou liquide.

Vin de Shaoxing

Très proche du Mirin japonais, Le vin de riz chinois semblable en couleur, en alcool et en odeur au Sherry sec et au xérès, possède un parfum très particulier. Il est appelé vin en français...

Mirin et Hon mirin

C’est une sorte de saké très doux, de couleur jaune paille, un vin de riz élaboré avec du riz gluant cuit fermenté, auquel on ajoute un alcool : une eau de vie (un peu...

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