Recette de la sauce burger de Chefounet
Un bon burger, c’est aussi une sauce, ici je vous propose mon interprétation, une sauce burger avec des produits que j’apprécie comme la sauce Basque SakaRi® originale, une bonne mayonnaise maison avec une...
Étiqueté : sauce
Brochettes de magret de canard, sauce Barbecue aux myrtilles (bleuets)
Une belle recette de brochettes de canard, mariné avec un Rub aux épices douces et herbes, des pruneaux au lard fumé en garniture, du poivron, je vous propose une sauce aux myrtilles personnalisée avec...
Sauce barbecue aux myrtilles (bleuets)
Une sauce qui titille les papilles, au départ une gastrique au miel et vinaigre de cidre, des fruits de saison : les myrtilles appelés bleuets dans l’Est, très riches en anti oxydants, un fond...
Recette du magret de canard aux mirabelles de Lorraine, à la plancha
A la plancha, Teppanyaki, barbecue, cuisson indirecte. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 15 minutes, Marinade : 4 heures, Cuisson finale : 15 minutes. Un fruit extraordinaire en Lorraine : c’est la...
Recette du magret de canard à l’orange
A la plancha, dans une poêle à fond lourd ou au grill. Difficultés : **** coût : **** Préparation : 40 minutes (avec la sauce), Marinade : deux heures, Cuisson finale : 15 minutes. ...
Recette de la sauce gribiche
Difficultés : ** coût : ** Préparation : 30 minutes Sauce idéale pour des asperges, mais aussi des légumes planchés en salade, j’adore cette sauce avec une tête de veau. C’est une mayonnaise dont...
Recette de l’entrecôte grillée à la plancha, sauce de votre choix : béarnaise, poivre, chimichurri, salsa, barbecue, Bercy
Recette à la plancha, teppanyaki, ou barbecue, ou grill. Difficultés : *** coût : **** Préparation : 40 minutes suivant les sauces, Marinade : aucune, Cuisson finale : 12 minutes (temps de repos :...
Recette du pesto classique
Le pesto : En condiment de légumes, peut également servir de base pour une marinade. variantes : à la roquette, à la menthe et fines herbes, voir avec des algues (nori), ou aux couleurs...
Recette de la sauce Ponzu
La sauce ponzu : Il en existe de nombreuses, prêtes à l’emploi que vous trouverez sur la toile, mais une sauce maison sera toujours plus savoureuse : jus de sudachi ou de yuzu vous...
Recette de la brochette de saumon, lotte et gambas marinées et aïoli
Recette à la plancha, au grill, ou teppanyaki. Difficultés : ** coût : **** Préparation : 30 minutes, Marinade 2 heures, Cuisson finale : 10 minutes. Les premiers rayons de soleil arrivent, les arbres bourgeonnent,...
