Recette de la Parrillada du Sud Ouest (Mixed grill)
Recette à la plancha, au barbecue, grill, ou teppanyaki. Difficultés :* coût : ** Préparation : 1 h 15, temps de marinade 2 heures, cuisson finale : 14 minutes Des pintxos de volaille, du...
Cuisiner comme un Chef à la plancha et au brasero
Recette des côtes d’agneau marinées à l’orientale, plancha de légumes comme une moussaka
Recette à la plancha, au grill, au barbecue, Difficultés : * coût : * Préparation : 15 minutes, Marinade : 2 heures, Cuisson finale : 12 minutes. Des côtes d’agneau dans le filet, marinées...
Recette des légumes à l’espagnole à la plancha
Recette à la plancha, au teppanyaki, à la poêle à fond lourd. Difficultés : * coût : * Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Des légumes typiques de la cuisine espagnole...
Recette des légumes fondants grillés à la plancha au curcuma (safran des Indes)
Recette à la plancha, au teppanyaki. Difficultés : * coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 15 minutes. Des légumes fondants, cuisinés à la graisse de canard, parfumés au curcuma (faux...
Recette de mes légumes polynésiens grillés à la plancha
Recette à la plancha, au teppanyaki au barbecue (après précuissons). Difficultés : ** coût : **** Préparation : 60 minutes, Cuisson finale : 10 minutes Du uru, du fei, du tarua, de l’umara :...
Recette de légumes grillés comme une moussaka à la libanaise
Recette à la plancha, au teppanyaki, à la poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : * Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes Des aubergines grillées à la plancha, accommodés de...
Recette du Mahi Mahi, (dorade coryphène) grillé, vinaigrette passion, gingembre, légumes éxotiques
Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. Temps : 45 minutes, difficultés : ** coût : ** Cuisson finale 12 minutes. Des darnes de Mahi Mahi grillées ou cuites à la plancha, que...
Recette de la parrillada des fruits du moment, caramel passion à la bergamote, saison automne-hiver
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 8 minutes. La bergamote ??? Tout le monde à Nancy sait ce que sont...
Recette des nectarines aux amandes, caramel d’orgeat à la plancha
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Des oreillons de nectarines, marinées dans un sirop d’orgeat, caramélisés à...
Recette des pommes et poires au sirop d’érable, fleur de thym à la plancha
Recette à la plancha, teppanyaki, barbecue. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Un classique mais avec une touche d’originalité : Sirop d’érable et la fleur de thym....
