Recette des légumes à l’espagnole à la plancha

Recette à la plancha, au teppanyaki, à la poêle à fond lourd.  Difficultés : * coût : *  Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.

Des légumes typiques de la cuisine espagnole influencée par les Maures, pois chiches, haricots plats, épinards, courgettes, poivrons rouges, assaisonnés de curcuma, cumin, Pimenton, ail et chorizo à cuire. Avec un poisson, une viande, une plancha de légumes originale facile à mettre en oeuvre.

Retrouvez de nombreuses autres recettes et mes livres de cuisine numériques dans la librairie.

Tome 4 du grand livre de cuisine à la Plancha

Mon marché pour 4 personnes.

• 1 poivron rouge
• 1 tomate taillée en cube
• 1 Oignon ciselé.
• 1 petite boite de pois chiches
• 200 g d’épinards en branche
• 150 g de haricots plats,
• 1 petite courgette
• Ail : 2 gousses,
• 1 cuillère à café de Curcuma,
• ½ cuillère à café de cumin en poudre,
• Une belle pincée de pimenton« picante ».
• Fleur de sel
• 8 cl d’huile d’olive
• 1 petit chorizo (facultatif)

Progression :

Laver, sécher tous les légumes. Equeuter les haricots plats et les épinards.

Blanchir les haricots plats taillés en tronçon de 3 cm : 9 minutes à l’eau bouillante

Rafraîchir à l’eau glacée pour qu’ils restent bien verts.

Eplucher l’oignon et le ciseler.

Tailler le chorizo à cuire en sifflet de 6 mm.

Emincer le poivron, et tailler la tomate en cubes, la courgette en rondelles.

Eplucher l’ail le hacher.

Sur la plancha chaude huilée :

Plancher les poivrons, ajouter la courgette, et remuer fréquemment.

Sur un autre coin de la plancha : griller le chorizo, réserver.

Ajouter les haricots plats, les pois chiches égouttés, la tomate en cubes, les épices et assaisonner. Faire suer rapidement les épinards ils doivent rester bien verts.

Mélanger à la fin tous les ingrédients, servir avec une volaille, un poisson des oeufs…