Recette de la plancha de pois chiches aux patates douces

A la plancha, au teppanyaki, à la poêle à fond lourd. Difficultés : * coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 15 minutes.

Un légume original, il est vrai que je ne cuisine pas souvent les pois chiches, dans cette recette très simple vous prendrez soin de tailler tous les légumes en cubes de la même grosseur. L’assaisonnement est important, ici j’ai choisi la coriandre pour le côté oriental, que j’ai souligné d’une pincée de cumin moulu, vous servirez ce légume avec de l’agneau, de la volaille.

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Tome 4 du grand livre de cuisine à la Plancha

Pour 4 personnes :

• 1 boite de pois chiches de 300 g environ
• 1 pomme de terre douce
• 1/2 courgette
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon rose de Bretagne
• 150 g de petits champignons de Paris
• 2 gousses d’ail
• Coriandre hachée
• persil haché
• une pincée de cumin en poudre
• Brumisateur d’eau et huile d’olive

Progression :

Il n’y a aucune pré cuisson tout sera en direct sur la plancha.

Eplucher et laver la patate douce et l’oignon rose, laver et sécher les autres légumes.

Tailler les légumes en petits cubes de 1 cm environ

Laver et sécher les herbes, hacher l’ail.

Egoutter et rincer les pois chiches.

Cuisson :

Sur la plancha chaude et huilée commencer la cuisson en démarrant avec les dés de courgette, ajouter la patate douce, les poivrons les oignons, les champignons. En dernier les pois chiches. Assaisonner, cumin, ail fleur de sel. Ajouter la coriandre et le persil plat haché. Servir avec de l’agneau ou un poulet aux épices.