By Chefounet
Une plancha de légumes grillés aux saveurs ibériques, avec en garniture du chorizo pamplona (du pays Basque). Classiquement ce légume est composé de pois chiches, et de haricots plats, avec poivrons, et courgettes, oignons....
Une belle recette de brochettes de canard, mariné avec un Rub aux épices douces et herbes, des pruneaux au lard fumé en garniture, du poivron, je vous propose une sauce aux myrtilles personnalisée avec...
Une sauce qui titille les papilles, au départ une gastrique au miel et vinaigre de cidre, des fruits de saison : les myrtilles appelés bleuets dans l’Est, très riches en anti oxydants, un fond...
Un rub d’épices pour viandes rouges, porc, volaille, agneau, avec des notes de fumée, des herbes, ce rub classique en grillant va venir parfumer vos viandes, le temps de repos (marinade) est facultatif, vous...
L’année 2020 s’annonce difficile pour le marché de la plancha. Simogas fabricant de planchas espagnoles à Barcelone, m’a permit de découvrir les nouveautés 2020. Cette année deux produits ont attirés mon attention : La...
Bonjour Monsieur, Je vous remercie pour votre site très instructif sur le monde de la plancha. Je souhaite acheter pour la première fois une plancha (barbecue électrique weber jusqu’à maintenant mais celui-ci ne chauffait...
Douce ou relevée. Une sauce typiquement Catalane : Huile d’olive, oignons, piment, nöra séchés et poivrons rouges frais, ail, amande en poudre et tomates, pimenton, un trait de vinaigre Xérès. Une sauce relevée qui...
Bonjour Pierre-Henri Vous m’avez conseillé pour le choix de ma plancha, j’ai hâte de pouvoir cuisiner, ma plancha gaz devra séjourner dans le jardin, je vais commander une housse, le couvercle est-il vraiment utile...
Benjamin a écrit : Bonjour Pierre-Henri, Tout d’abord, félicitations et merci pour votre blog qui est une mine d’or pour quiconque recherche une plancha et souhaite s’initier à cette cuisine. Je viens d’acquérir une...
A la plancha, Teppanyaki, barbecue, cuisson indirecte. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 15 minutes, Marinade : 4 heures, Cuisson finale : 15 minutes. Un fruit extraordinaire en Lorraine : c’est la...
Les véritables planchas espagnoles
Tome 5 du grand livre de cuisine à la plancha
Les veritables plancha Espagnoles
