Pommes paillasson ou râpées de pommes de terre
Les râpées de pomme de terre sont un plat traditionnel de la région Lorraine et de l’Alsace en France. Vous pouvez les réaliser à la plancha ou au brasero directement sur la plaque de...
Cuisiner comme un Chef à la plancha et au brasero
Rub ou mélange d’épices à frotter à l’estragon et à l’aneth
Un rub pour viandes blanches (Agneau, porc, veau, volaille,) mais aussi pour les poissons. Il apportera de la fraicheur, et des saveurs végétales : aneth et estragon. Appliquer le rub sur le produit légèrement...
Sauce aux Chanterelles en tube et à l’estragon :
Une sauce à la crème d’estragon, aux chanterelles en tube, délicate, parfumée aux senteurs de sous-bois, idéale pour une volaille, une viande blanche comme du veau. Un fond de volaille corsé viendra donner plus...
Filet de porc à la cantonaise riz au jasmin
Au wok sur Brasero ou à finaliser sur une plancha. J’aime beaucoup réaliser cette recette. C’est l’un de mes premiers plats de cuisine asiatique que j’ai appris à réaliser. Elève d’école Hotelière, j’ai participé...
Brochettes Noix St Jacques, gambas, marlin, sauce au jus de passion et orange au poivre de Timut
Un plat raffiné, aux notes fraîches et légèrement piquantes, parfait pour une Saint-Valentin envoûtante, un repas de fêtes ! Des brochettes de Saint Jacques, grosses crevettes, marlin à la plancha ou au Brasero, sauce...
Duo de Noix de Saint Jacques et crevettes aux saveurs à la Japonaise
Une très belle recette festive avec de très belles noix de Saint Jacques et des queues de grosses crevettes. La sauce barbecue japonaise Bachan’s est célèbre pour sa saveur umami bien équilibrée, qui combine...
Araignées de porc au Brasero Plancha à la crème de moutarde SakaRi
L’araignée est une petite pièce de viande unique, il y en a deux par cochon. Tendre et moelleuse elles conviennent parfaitement à une cuisson brasero plancha. Ici je les ai faites marinées avec de...
Mon Grand livre de Cuisine : Marinades, rubs, sauces.
Pour la cuisine à la plancha, brasero, Kamado, Barbecue mais aussi sous vide, basse température. Recueil de recettes et conseils On ne devient un talentueux cuisinier que si l’on est un bon saucier. La...
J’ai essayé la plancha électrique Rainbow en 70 cm en acier de 12 mm au chrome dur
Le tour du propriétaire : Reprenant les caractéristiques de sa soeur ainée au gaz, cette nouveautés 2024 chez Simogas devrait séduire plus d’un cuisinier amateur de la plancha : une plancha électrique en acier...
Ma cuisine au Kamado
En cliquant sur le bouton « Acheter » juste en dessous : vous accédez à la commande de ce livre numérique et à son paiement par Paypal. Vous recevrez un mail de confirmation de votre commande...
