By Chefounet
Bonjour Monsieur, Je vous remercie pour votre site très instructif sur le monde de la plancha. Je souhaite acheter pour la première fois une plancha (barbecue électrique weber jusqu’à maintenant mais celui-ci ne chauffait...
Douce ou relevée. Une sauce typiquement Catalane : Huile d’olive, oignons, piment, nöra séchés et poivrons rouges frais, ail, amande en poudre et tomates, pimenton, un trait de vinaigre Xérès. Une sauce relevée qui...
Bonjour Pierre-Henri Vous m’avez conseillé pour le choix de ma plancha, j’ai hâte de pouvoir cuisiner, ma plancha gaz devra séjourner dans le jardin, je vais commander une housse, le couvercle est-il vraiment utile...
Benjamin a écrit : Bonjour Pierre-Henri, Tout d’abord, félicitations et merci pour votre blog qui est une mine d’or pour quiconque recherche une plancha et souhaite s’initier à cette cuisine. Je viens d’acquérir une...
A la plancha, Teppanyaki, barbecue, cuisson indirecte. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 15 minutes, Marinade : 4 heures, Cuisson finale : 15 minutes. Un fruit extraordinaire en Lorraine : c’est la...
A la plancha : Difficultés : ** coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 25 minutes. Une interprétation d’une L’escalivade. Ainsi, ils garderont tout leur moelleux. L’assaisonnement de ce légume avec...
A la plancha, au barbecue au grill : Difficultés : ** coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 12 minutes. Une fois taillée en cube, votre échine de porc, sera parée pour...
Recette plancha (si tartare cuit) ou Teppanyaki. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 5 minutes. Crue ou cuite un steak de boeuf hachée au couteau, assaisonnée classiquement...
A la plancha, dans une poêle à fond lourd ou au grill. Difficultés : **** coût : **** Préparation : 40 minutes (avec la sauce), Marinade : deux heures, Cuisson finale : 15 minutes. ...
Les planchas gaz ne comportent pas de dispositif pour déterminer la températures de la plaque de cuisson. Certains utilisateurs se servent des thermomètres laser infrarouge. J’ai testé de nombreuses fois ce type de thermomètre,...
Tome 5 du grand livre de cuisine à la plancha
