By Chefounet
La cuisson du saumon à la la flamme (style finlandaise) au brasero plancha ou « Loimulohi » est une méthode de cuisson traditionnelle scandinave originale et délicieuse. Elle met en valeur les saveurs du poisson, doucement...
Bien choisir sa plancha c’est investir : Comme tous les ans, au début du printemps, vous serez nombreux à me poser cette question existentielle du moment. Après 20 années de cuisine presque quotidienne à...
Votre Brasero plancha trône fièrement dans votre jardin, Il est neuf vous êtes impatient de l’utiliser. Je vous conseille de lire avant, ces quelques lignes, qui j’en suis sûre vous feront gagner du temps...
Le culottage ou seasoning de la plancha en acier d’un brasero est une étape essentielle pour prolonger sa durée de vie et améliorer son efficacité dans les cuissons. Le culottage est un processus de...
Pour allumer un brasero plancha, suivez ces étapes simples : La vidéo sur Chefounet TV sur YouTube : 1) Préparation de l’emplacement : – Placez le brasero dans un endroit...
Sur son chariot en acier laqué elle a fière allure cette plancha rainbow version 2025. Prête à faire de vos repas au jardin la fête des sens, des souvenirs culinaires inoubliables. Cette nouvelle version...
Une entrecôte minute grillée à la braise au brasero-plancha, sauce au gingembre et whisky, pommes grenailles sautées aux cèpes. Une cuisson minute, aller et retour, pour une viande délicatement tendre. L’entrecôte reste l’une des...
Le terme grillade de porc, parisienne, levure de porc en boucherie désigne généralement une tranche de viande maigre en forme de triangle, légèrement fibreuse comme une bavette prélevée dans le flanc du porc contre...
Les râpées de pomme de terre sont un plat traditionnel de la région Lorraine et de l’Alsace en France. Vous pouvez les réaliser à la plancha ou au brasero directement sur la plaque de...
Un rub pour viandes blanches (Agneau, porc, veau, volaille,) mais aussi pour les poissons. Il apportera de la fraicheur, et des saveurs végétales : aneth et estragon. Appliquer le rub sur le produit légèrement...
Une sauce à la crème d’estragon, aux chanterelles en tube, délicate, parfumée aux senteurs de sous-bois, idéale pour une volaille, une viande blanche comme du veau. Un fond de volaille corsé viendra donner plus...
Au wok sur Brasero ou à finaliser sur une plancha. J’aime beaucoup réaliser cette recette. C’est l’un de mes premiers plats de cuisine asiatique que j’ai appris à réaliser. Elève d’école Hotelière, j’ai participé...
Les véritables planchas espagnoles
Tome 5 du grand livre de cuisine à la plancha
