Cuisiner comme un Chef à la plancha

Origan

Le thym des berger : Intensément aromatique et savoureux, l’origan séché de Calabre est très parfumé car il y pousse de façon naturelle et le soleil est généreux là bas. La branche entière est...

Ñora ou nyora

la Nyora est un petit poivron rond de la catalogne, que l’on fait sécher en guirlande comme le piment d’Espelette. Je l’utilise en poudre dans certaines marinades, il entre dans la composition des sauces...

Recette de Gambas aux mangues et vadouvan

Au Grill, Barbecue, plancha : Difficultés : ***  coût : ****  Préparation : 1 heure,  temps de marinade : 2 heures La mangue est un fruit qui apporte une touche de sucrée et salée...

Gingembre

Rhizomes, savoureux, pleins de vertus, antioxydants, anti-inflammatoire, Pleins de saveurs chaleureuses qui expriment une invitation aux voyages : Curcuma, gingembre, galanga… demandez le programme! A utiliser frais, râpé à la micro râpe, dans les sauces...