By Chefounet
Recette à la plancha, au teppanyaki. Difficultés : * coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 15 minutes. Des légumes fondants, cuisinés à la graisse de canard, parfumés au curcuma (faux...
Recette à la plancha, au teppanyaki au barbecue (après précuissons). Difficultés : ** coût : **** Préparation : 60 minutes, Cuisson finale : 10 minutes Du uru, du fei, du tarua, de l’umara :...
Recette à la plancha, au teppanyaki, à la poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : * Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes Des aubergines grillées à la plancha, accommodés de...
Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. Temps : 45 minutes, difficultés : ** coût : ** Cuisson finale 12 minutes. Des darnes de Mahi Mahi grillées ou cuites à la plancha, que...
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 8 minutes. La bergamote ??? Tout le monde à Nancy sait ce que sont...
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Des oreillons de nectarines, marinées dans un sirop d’orgeat, caramélisés à...
Recette à la plancha, teppanyaki, barbecue. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Un classique mais avec une touche d’originalité : Sirop d’érable et la fleur de thym....
Recette à la plancha ou au teppanyaki, ou barbecue. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Un dessert pas que pour les enfants ! Soyez attentif à la...
Recette à la plancha, au teppanyaki… Flambées ou pas (Là est la question?) La crêpe Suzette n’est pas flambée malgré que des générations d’élèves d’écoles hôtelières l’aient pratiqués en TP de restaurant. Mais après...
Recette à la plancha, ou teppanyaki, Poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 15 minutes, Cuisson finale : 12 minutes. Des joues de mangues à peine mûres, épluchée, un poivre...
Les véritables planchas espagnoles
Tome 5 du grand livre de cuisine à la plancha
