Recette de la brochette de fruits grillée et flambée
Recette à la plancha, Teppanyaki. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 12 minutes.
Un dessert classique « à la plancha » Pour le choix des fruits vous ferrez en fonction des saisons, vous pourrez flamber vos brochettes et les servir accompagnées de crème fouettée. Enfin vous ferez ici encore au gré de vos envies, avec des fruits exotiques par exemple (ananas, mangue, papayes .) une recette simple et facile à réaliser et les saveurs que procurent la cuisson à la Plancha.
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- Brochettes de fruits caramélisées
Mon marché pour 4 brochettes :
- 2 nectarines
- 2 Kiwis
- 1 pomme verte (granny)
- 1 Poire
- 4 Petites prunes
- Sucre roux cassonade
- 40 g de beurre
- 4 bâtons à brochette en bois
et selon vos envies
- 5 cl de rhum brun ou Grand Marnier
- Crème Chantilly en Bombe
Mise en place :
Laver et séchez les fruits.
Peler les Kiwis et la Poire (les autres fruits ne seront pas épluchés)
Tailler les fruits en cubes de même grosseur
Embrocher les sur les 4 pics en bois en alternant chaque fruit
Cuisson :
Beurrée la plancha modérément chaude (200°)
Faites cuire 3 Minutes sur chaque face les brochettes jusqu’à l’obtention d’un début de caramélisation.
Vous pouvez flamber à ce moment les brochettes
Saupoudrez de sucre cassonade sur tous les cotés et laissez caraméliser encore 2 à 3 minutes sur chaque coté
Servir les brochettes de fruits chaudes avec une crème fouettée
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Et bon appétit….
