Recette des abricots grillés au miel et à la lavande

Recette à la plancha, au teppanyaki, à la poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : * Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.

Une recette qui met en scène : Les abricots qui sont les premiers fruits dorés par le soleil, un avant goût de l’été. La plancha, des fruits, du miel, une fleur : la lavande, un parfum de vacances dorées comme ce fruit. Vos brochettes d’abricots servies avec une crème glacée : une touche de douceur, et de fraîcheur pour un moment de bonheur. Un chaud-froid qui sent les beaux jours et les vacances.

Mon marché pour 4 personnes :

• 500 g d’abricots soit 2 abricots par personne
• 50 g de beurre fondu
• 60 g de sucre roux cassonade
• Quelques fleurs de lavande (lavandin) séchées.
• 30 g (une belle cuillère à potage) de miel de lavande
• Une feuille de papier sulfurisé,
• 8 petits pics (9cm) à brochette en bambous

Progression et mise en place :

Mettre à fondre le beurre et le miel.
Laver et sécher les abricots.
Les fendre en deux et ôter le noyau.
Monter les brochettes d’abricots sur des petits pics à brochette en bambou.
Badigeonner les au pinceau de cuisine avec le beurre fondu au miel et saupoudrer de sucre cassonade.
Parsemer de quelques fleurs de lavandin.
Réserver au frais.

Cuisson :

Sur la plancha modérément chaude (230°) : disposer le papier cuisson (sans huile, ni beurre)
Laisser chauffer 1 minute.
Disposer vos abricots coté noyaux en premier, et laisser cuire 3 à 4 minutes.
Retourner et laisser cuire encore 3 à 4 minutes.

Service :

Dresser sur assiette et déguster avec un crème glacée à la fleur d’oranger (la laitière) par exemple,
pas de sauce, pas de crème fouettée.

Bergeron, Orangé de Provence, Rouge du Roussillon, quelques abricots bien de chez nous.