Parrillada de l’été à la plancha

Difficultés : * coût : * marinade : 2 heure, Préparation : 45 mn, Cuisson finale : 15 minutes pour les légumes et 8 minutes pour les viandes

Si je crois les statistiques des visites de mes pages vous êtes Messieurs, la grande majorité : 70%, Il est vrai que le BBQ ou la plancha sont des cuisines que vous aimez mettre en oeuvre, Je me rend compte que parfois je vous propose des recettes un peu compliquées, mais moi la cuisine je suis tombé tout petit dedans… Aussi je vous propose cette recette simple avec la vidéo pour vous guider pas à pas :

La recette en Vidéo sur YouTube :  Chefounet TV Abonnez vous sur YouTube pour être informé avant tout le monde de la parution de nouvelles recettes à la plancha en vidéos…. Le soleil ne se couche jamais sur Chefounet TV

La Parrillada de l’été, c’est maintenant ou jamais, dans cette recette, je vous propose de revisiter une plancha de saucisses et autres viandes variées, les choix de vos produits seront en fonction de vos envies, de votre marché, j’ai choisi des produits locaux, la saucisse blanche de l’Est de la France y est déclinée en de nombreuses versions toutes aussi délicieuses. Pour la sauce j’ai préféré personnaliser une seule sauce : la Barbecue de Chefounet, mais ici aussi vous ferez en fonction de vos goûts… Chimichurri, SakaRi, Tartare, Béarnaise… rendez vous au rayon sauces du Site.

La marinade reste tout aussi simple, elle apporte aux viandes la fraîcheur des herbes, et le piquant léger des épices (piment doux et Espelette)

Tout se prépare à l’avance, pour être plus cool au moment de la cuisson. Les légumes seront cuits en premier, veillez lors de leur choix qu’ils aient la même circonférence pour l’assemblage en Tians. L’ensemble des viandes et saucisses ne prendront que quelques instants de cuisson, les portions étant petites, chacun pourra gouter à tout. Les quantités mises en oeuvre conviendront à 6 bons mangeurs.

Pour 6 Personnes

• 2 saucisses Style BBQ
• 2 saucisses Blanche à la Mozzarella et tomate
• 2 saucisses fumée ou au fromage
• 3 merguez
• 3 chipolatas aux herbes
• 3 chipolata natures
• 6 côtes agneau (filet ou première)
• 400 g de boeuf à brochette
• 1 beau filet de poulet fermier ou des aiguillettes 350 g
• Herbes fraiches : estragon, persil, romarin, basilic, ail, thym, sarriette, origan, fleur de sel
• Sauce de votre choix ici dans l’illustration : Barbecue

Tians :

• 2 aubergines moyennes
• 2 belle courgette
• 6 tomates à chair ferme
• 2 oignons
• quelques olives hachées
• quelques petits dés de poivrons
• 2 oignons cébettes
• thym, origan et fleur de sel
• huile d’olive parfumée à l’ail

Pour résumer la recette :

• 1 réaliser la marinade
• 2 réaliser les viandes et les mariner
• 3 réaliser la sauce ou les sauces
• 4 tailler les légumes
• 5 Cuire les légumes plancha moyennement chaude 200°
• 5 cuire les viandes
• Servir avec un vin de l’été : un bon rosé bien frais.

Les images et les captures d’images de la recette en HD :