Recette de la banane marinée au rhum à la plancha

Recette à la Plancha, teppanyaki, ou au Barbecue. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 12 minutes.

Depuis quelques mois je voulais vous faire partager cette recette, Le choix de l’ingrédient principal dans cette recette est une bonne banane…  J’ai un petit penchant pour celles de Polynésie Française mais faute d’en trouver en France, la banane des Antilles : Martinique et Guadeloupe me convient parfaitement. Et Dean, un cruel cyclone est arrivé, dévastant en août 2007 les plantations de bananiers des Antilles Françaises. Nous privant de ce fruit pendant plus d’une année. De nouveau dans les étals de nos marchés, ces délicieuses bananes sont de retour. Choisissez les pas trop grosses, juste mûres et vous étonnerez vos invités, avec ce petit dessert : chaud et froid : aux senteurs exotiques.

Mon marché pour 4 personnes :

• 4 bananes pas trop grosses de 150g justes mûres
• 40g de beurre
• 4 cl de rhum ambré
• 80g de sucre roux cassonade
• 4 belles boules de glaces vanille ou rhum raisin au choix
• Un pincée de cannelle en poudre
• Quelques pistaches émondées concassées
• 10 cl de sauce dessert caramel

Matériel indispensable :

Une petite seringue que vous trouverez en pharmacie.
Rassurez vous : Mon pharmacien n’a pas demandé si je me piquais !!!
Ni c’est pourquoi faire ? Mais il m’a demandé la taille et celle de l’aiguille.
Je lui ai simplement dit : « c’est pour piquer des bananes au Rhum »
Si le vôtre vous regarde de travers : Précisez lui : une petite seringue de 100 ml avec une petite aiguille suffira. Et dites lui de visiter cette recette de cuisine sur le Web.

 Une recette toute simple :

Laver et sécher les bananes sans les éplucher.
Piquer de part en part et injecter le rhum brun dans les bananes à l’aide de la seringue.
1 cl soit 10 ml par banane laisser reposer 1 à deux heures
Concasser les pistaches.

Sur la plancha modérément chaude, poser une feuille de papier cuisson, faire fondre une noisette de beurre.
Cuire 4 à 5 minutes sur chacune des deux faces la banane, jusqu’à l’obtention d’une couleur très brune, presque noire.
Fendre en deux la banane, Parsemer de sucre cassonade et d’une petite pincée de cannelle en poudre. Dresser vos bananes sur assiette, avec la sauce dessert caramel, la crème glacée.