Recette de ma sauce tartare pour burger
Une sauce onctueuse qui accompagnera un tartare de boeuf, des burgers, du poisson, de la volaille, c’est quand même meilleur quand c’est maison!!! c’est simple cela demande un tout petit peu de temps et...
Cuisiner comme un Chef à la plancha et au brasero
Recette des spicy potatoes à la plancha
A la Plancha. Difficultés : ** coût : * , Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 25 minutes. Recette simple et fondante : des herbes, un mélange épicé BBQ et le curcuma donneront un...
Recette de rouelle de jambon grillée, sauce à la graine de moutarde
A la Plancha, au Gril, au Barbecue : cuisson indirecte. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 40 minutes, Cuisson finale : 30 minutes. Tout est bon dans le cochon, la rouelle de jambon...
Recette de brochettes de légumes grillés
Difficultés : ** coût : * Préparation et cuisson : 35 minutes. Une autre façon originale de proposer des légumes à la plancha, ici la petite difficulté : il faudra que votre brochette soit...
Recette de mon chouchou Kale en salade
Kale que soit le chou il faut le fatiguer, pour l’apprécier. La première fois la toute première fois, je n’ai pas su vraiment l’apprêter et je ne l’avais pas vraiment aimé… Je me suis...
Recette des Galettes de Quinoa, aux petits légumes, pointe d’ail, basilic et garam masala
Cette recette peut être réalisée à la plancha, teppanyanki ou à la poêle anti adhésive à fond lourd sans ajout supplémentaire de matières grasses. Difficultés : ** coût : * Préparation et cuisson :...
Essai de la plancha Bonnet Chrome dur électrique LG400
Voici un essai interressant : car il va pouvoir nous donner des informations sur une véritable plancha professionnelle, fabriquée en France par Bonnet Thirode à Poligny dans le Jura, Cette plancha fait partie d’un...
Les cinq parfums chinois
Cinq parfums ou cinq épices : c’est un mélange d’épices chinois « les cinq trésors », c’est le mélange d’épices fétiche de mes premiers pas de jeune cuisinier. Compagnon de la sauce soja ou du...
Recette de brochettes d’ananas aux cinq parfums chinois, caramel salé à la crème d’Isigny
Recette réalisée par les élèves du Lycée Professionnel Pierre Mendès France de Contrexéville (Vosges). Difficultés : ** coût : * Préparation 40 minutes et cuisson : 10 minutes De l’ananas taillé en morceaux, montés...
Recette de piccatas de poulet fermier du Gers, lait de coco, curcuma, kumquats
J’ai eu le privilège, il y a quelques jours de cuisiner sur la foire de Bordeaux, pour aider mes amis de Planchashop distributeurs de Planchas à Bordeaux, une ville chère à mon Coeur. Tous...
