Les courgettes, grillées à la plancha

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Il y a quelques jours on m'a suggéré de proposer plus de recettes de légumes à la Plancha, c'est pas l'envie qui me manque mais certainement le temps. Il faut du temps au temps : la courgette et la Plancha voici une belle association : celle d'un légume du soleil. Et une cuisson qui la met en valeur. Une valeur diététiquement sûre

 

 

 

Mon marché pour 4 personnes :

3 courgettes moyennes soit 800 g
5 cl d'huile d'olive vierge
2 gousses d'ail dégermées et hachées finement
½ botte de basilic haché
Fleur de sel

C'est très simple et goûteux à souhait :

Laver vos courgettes et séchez les avec un papier absorbant.
Tailler les en sifflet en tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur.

Sur la Plancha chaude 250°
Pulvériser un nuage d'huile d'olive Vierge
Faire revenir rapidement vos rondelles de courgettes en remuant fréquemment.
Saler avec une pointe de fleur de sel.

 

 

Pendant ce temps hacher l'ail et le basilic.
Aux deux tiers de la cuisson soit 7 à 8 minutes : ajouter l'ail et le basilic haché et ajouter un peu d'huile d'olive (toujours au pulvérisateur)
Laisser cuire en remuant fréquemment 3 à 4 minutes.

Et réserver au chaud « sur un coin de votre plancha » si c'est pour un usage imminent jusqu'au moment du service.

Pour celles et ceux à la recherche du goût et qui sont soucieux de leur ligne j'ai des infos pour vous :

« la courgette : Avec un total énergétique particulièrement bas (15 kcalories - 63 kJoules aux 100 g), une forte densité en minéraux et en fibres, un apport vitaminique bien diversifié, la courgette possède toutes les caractéristiques d'un “aliment-forme”. Trés digeste lorsqu'elle est consommée jeune (ses fibres sont alors remarquablement tendres et bien supportées), elle convient à tous les convives, notamment aux jeunes enfants, aux personnes ayant un système digestif fragile, et bien sûr à celles qui suivent un régime-minceur. »

Source :
http://www.doctissimo.fr/produit-legume-COURGETTE.htm

Merci pour cette contribution


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