Voyages à la Plancha
Un beau livre de cuisine : édition papier (mai 2010) 40 derniers exemplaires disponibles. A Offrir, se faire plaisir, dédicace possible sur demande. A préciser lors de votre commande.
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- Livre édition papier
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La cuisine à la plancha est une cuisine savoureuse qui réveille le goût, respecte l’authenticité des aliments. La réaction de Maillard sublime les aliments. Les marinades vous permettront d’exprimer toute la personnalité de votre cuisine.
C’est aussi une cuisine saine et diététique : les aliments ne sont pas en contact direct avec la flamme, ce qui limite la formation substances cancérigènes. Peu de matières grasses sont nécessaires. Une seule attention : des cuissons justes et courtes, pour préserver les qualités nutritionnelles des aliments frais et par conséquent une contribution précieuse au bon maintien de votre capital santé.
C’est la cuisine festive, simple et conviviale : mieux qu’un barbecue, sans en avoir les défauts ! Pas de braises à préparer, moins de risques d’accident à l’allumage. Tout peut se cuisiner à la plancha, de l’apéritif au dessert. Vous maîtriserez les températures de cuisson. Vous pourrez enchaîner les cuissons les unes après les autres, quelques glaçons plus tard. De nombreuses préparations pourront être préparées la veille, pour limiter le stress du cuisinier, de la cuisinière. Ma cuisine à la plancha : c’est une cuisine qui se veut ludique, moderne, tendance, fusionnelle, une cuisine d’influence mondiale, qui ne sera jamais gée, car la cuisine c’est vous, c’est moi, c’est le re et de votre personnalité. C’est aussi un mode de cuisson résolument professionnel : c’est pour cela que de nombreux chefs de cuisine l’ont adoptée.
Je planche par goût et pour le goût, et je partage avec vous ces quelques moments de cuisine.
