Recettes et Cuisine à la plancha et au Brasero

By Chefounet

Cuisiner comme un Chef à la plancha et au brasero

Recettes / Sauces

Recette de l’Aïoli ou Ali-o-li

Ne favorise pas les rapprochements si vous souhaitez conclure! Typiquement méditerranéen, ce beurre de la Provence, est une émulsion d’ail comme une mayonnaise, en Catalogne on l’écrit ailloli ou alli-o-li, l’Aïoli est aussi un...

Poissons / Recettes

Pavé de Morue, (bacalao) Chorizo et Aïoli

Après avoir fait mon Marché Santa Caterina, un marché Populaire dans le centre de Barcelone. J’ai réalisé cette recette. Le Bacalao ou Bacalla en Catalan est un poisson qui se mangeait traditionnellement le vendredi...

Recettes / Sauces

Recette de la sauce Andalouse

Difficultés : * coût : * Préparation : 12 minutes, pas de cuisson. Recette de la très célèbre sauce Andalouse que nos amis Belges apprécient particulièrement avec les frites, mais que je vous proposerai...

Cuisiner à la plancha et au brasero / Epices

Garam Masala et Massalé

Garam Masala : Littéralement mélange chaud en Hindi. Utilisé en Inde du Nord, au Pakistan et au Bangladesh : chaque famille là-bas possède sa propre recette, de ce mélange chaleureux d’épices grillées à curry,...