By Chefounet
Difficultés : ** coût : ** Préparation : 30 minutes, Marinade : 30 minutes, Cuisson finale : 50 minutes. Un poulet découpé, mis à plat « en crapaudine » et mariné avec du mélange cajun, de...
Difficultés : ** coût : ***** Préparation : 20 minutes, Marinade 2 heures, Cuisson finale : 25 minutes. Tout est bon dans notre cochon rose, mais peu de gens savent qu’il a des cousins « noirs » ...
A la plancha, dans une poêle à fond lourd ou au grill. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 40 minutes (avec la sauce), Marinade : aucune, Cuisson finale : 12 minutes. Un...
Une sauce froide composée d’aromates, d’herbes, pour accompagner poissons grillés, des viandes blanches à la plancha ou au Barbecue. La composition de cette sauce reste à votre discrétion. Vous ferrez en fonction de vos...
Difficultés : ** coût : ***** marinade : aucune, Préparation : 30 mn, Cuisson finale : 10 minutes 3 minutes pour les escalopes de foie gras. De la brioche façon pain perdu, toastée sur...
Des recettes de moules à la plancha : simples et efficaces. Pourquoi choisir des moules de Bouchot et pas d’autres moules : la moule de bouchot c’est la « Rolls » des moules, saveurs, finesses, moelleux,...
L’anchoïade, souvent préparée en Provence et dans le sud de la France est une sauce qui se consomme souvent avec des légumes crus, du poisson poché. mais cette sauce est toute aussi interessante avec...
Difficultés : ** coût : *, Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. La pasta à la plancha!!! Voici une idée originale… Alors ici ce n’est la première épreuve de Top Chef saison...
Difficultés : *** coût : ** Préparation : 1 heure, Cuisson et préparation des galettes 40 minutes.Cuisson finale : 10 minutes. Après avoir réalisé la recette des galettes de spaghettis, il était logique et...
A la plancha, à la poêle : Difficultés : *** coût : ** Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 30 minutes. Une recette classique que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines régionales :...
Les véritables planchas espagnoles
Tome 5 du grand livre de cuisine à la plancha
