Homard grillé au beurre blanc à l’estragon
Difficultés : *** coût : **** Préparation : 1heure, temps de marinade : aucun Le homard sera planché avec pour seul accommodement de quelques tours de moulin à poivre de votre choix et de...
Cuisiner comme un Chef à la plancha
Vinaigre condimenté Basque (Xipister)
Difficultés :** coût : ** Préparation : 15 minutes, Infusion : 10 jours On trouve facilement ce condiment, sauce typique du pays Basque, idéal pour une plancha de poisson, mais aussi pour réveiller une...
Poivre de Timut (Timur)
Sur les contreforts de l’Himalaya, au Népal , pousse un variété de frênes de la famille des rutacées : des agrumes. Très proche cousin du Sichuan, il exprime des saveurs dominantes de pomelos rose,...
Couteaux à la plancha
Une variante de la recette en Vidéo sur YouTube : Chefounet TV Abonnez vous sur YouTube pour être informé avant tout le monde de la parution de nouvelles recettes à la plancha en vidéos…. Le soleil...
T-Bone steak le tigre qui pleure
Plancha, au Teppanyaki ou au grill. Difficultés : ** coût : **** Marinade : 2 heures, Préparation : 15 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Le Tbone steak, ou os en T est appelé...
Eau de tamarin
Les amateurs de cuisine asiatique connaissent parfaitement cet arbre très proche d’un acacia qui porte des fruits « comme de gros haricots ». Le tamarin, son fruit est très utilisée de l’Afrique de l’Est en passant...
Sauce marinade le tigre qui pleure
La Sauce du Tigre qui pleure : une sauce (trempette) pour accompagner une viande marinée (ou pas) avec la marinade du même nom. Recommandée avec du bœuf, entrecôte, rumsteck, mais aussi avec des crevettes,...
Plancha de tellines aux algues
Difficultés :* coût : *** Préparation : 10 minutes, temps de dégorgeage 2 heures Dans ces petites coquilles brillantes, se cache un petit mollusque délicat, qui fait la joie des connaisseurs à l’apéritif, ou...
Vinaigrette aux algues
C’est quoi cette nouvelle lubie : Je me suis laissé dire que manger des algues c’était très sain pour la santé, et le balsamique blanc très tendance… Je trouve ce condiment très attachant avec...
Pavé de loup de L’Atlantique, fenouil et citrons confits, aux deux Poivres
A la Plancha, au grill, à la Poêle avec peu de matière grasse. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Temps de marinade : 2 heures, Cuisson 6 minutes pour le poisson,...
