Recette des cerises dorées à la plancha, kirsch et crème glacée plombière
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 6 minutes.
De grosses cerises caramélisées, flambées au kirsh et servi avec une crème glacée « plombières »… Une Tuile et voici un petit dessert Plancha… juste quelques efforts pour dénoyauter les cerises.
Mon Marché pour 4 Personnes :
- 400 g de belles cerises : Bigarreaux.
- 50 g de beurre clarifié
- 60 g de sucre roux cassonade
- 50 cl de crème glacée « plombières »
- 8 cl de kirsch.
- 4 tuiles ou gaufrette.
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- Cerises
Laver et sécher les cerises.
Les dénoyauter à l’aide d’un dénoyauteur.
Mettre le beurre à fondre et le clarifier.
Dorer les cerises à la plancha (220°) légèrement beurrée.
A mi cuisson : verser le Kirsh dans une petite casserole.
Le faire tièdir sur un coin de la plancha. L’enflammer et verser sur les cerises.
Ajouter la cassonade. Remuer en laissant caraméliser.
Sur les boules de glaces « Plombières » dans des coupes : servir les cerises encore chaudes, décorer avec une gaufrette, une tuile et crème fouettée si vous le souhaitez.
