Ma plaque de cuisson en acier rouille!! Que faut-il faire?
Bonjour, j’ai acheté une Simogas lux 60 en acier laminé, servi 2 fois , graissée a l’huile et il y a un endroit rouillé. Que faire? Merci de votre aide. Jean-Marc Bonsoir C’est dommage...
Cuisiner comme un Chef à la plancha et au brasero
Choisir une plancha « extrême » ou une rainbow gaz
David m’écrit : Bonjour, Votre site semble effectivement, comme l’annonce de nombreux utilisateurs sur la faq, une référence en matière de cuisine à la plancha. C’est donc assez naturellement que je me tourne vers...
Parfums de cuisine : les épices
Parfums de cuisine : les épices. le livre est enfin disponible. Après de nombreuses galères, j’ai le plaisir de partager avec vous ce livre de cuisine aux saveurs épicées. Ce livre n’existe pas en...
L’effet de maillard, le culottage, les bonnes pratiques pour cuisiner à la plancha
Savez vous que des dizaines d’étudiants dans le monde entier travaillent encore sur les bases des recherches de ce professeur, et grand savant ??? Monsieur Louis Camille Maillard 1878-1936 Docteur es science à la faculté...
Nettoyage d’une plancha en fonte
Bonjour…. Je crois que je vais me faire incendier.. J’ai acheté une > plancha en fonte émaillée (une marque basque que vous connaissez peut-être > et dont je ne me souviens plus le nom…)...
Que choisir? une plancha au gaz ou une plancha électrique
Bonjour Pierre-Henri, Petite question quant au choix d’une plancha… Mais tout d’abord, je vous remercie pour votre site que je trouve FORMIDABLE! Vos recettes et votre partage d’expérience est une source d’information inestimable pour...
Quel est selon vous le meilleur dispositif pour récupérer les jus
Bonjour Pierre Henri ! et merci pour votre site et toutes ces informations précieuses que vous mettez à la disposition de vos lectrices / lecteurs ! J’avance dans mes recherches d’une plancha, et –...
Nettoyage d’une plancha en acier inoxydable
Service après vente de la plancha Bonjour… Bonjour, j’ai trouvé votre article très intéressant sur le nettoyage de la plancha en acier. j’ai une plancha inox qui présente 2 grosses marques noires après la...
Comment bien choisir sa plancha, et l’acheter petit guide.
Bien choisir sa plancha c’est investir : Comme tous les ans, au début du printemps, vous serez nombreux à me poser cette question existentielle du moment. Après 20 années de cuisine presque quotidienne à...
Recette des sardines aux herbes à la plancha
Pendant très longtemps le port de Saint Gilles Croix de Vie a été le port Français de la pêche à la sardine. Il en subsiste aujourd’hui une conserverie encore en activité. J’ai acheté sur...
