Recette de magret de canard, sauce foie gras
Difficultés : *** coût : **** Préparation : 20 minutes, Marinade : 2 heures. Cuisson finale : 15 minutes. Avec les pluies de ces derniers jours, les cèpes devraient pointer leurs chapeaux dans les sous...
Cuisiner comme un Chef à la plancha et au brasero
Recette de la Limande sole à la plancha, coquillages et chipirones au chorizo
Difficultés :** coût : *** Préparation : 30 minutes, temps de marinade : 2 heures Il n’y a pas que la sole comme la Star des poissons plats… je vous propose de rédécouvrir un...
Recette des Chipirones à la plancha
Chefounet révise ses classiques…. moi quand j’arrive à Bordeaux, je n’ai qu’un seule pensée, A quelle sauce vais-je préparer mes petits calamars (chipirones) à la plancha pour l’apéro de ce soir??? J’ai déjà le...
La rainbow 50 électrique un bon choix de plancha???
Bonjour, Après avoir longuement parcouru votre site, hésité sur le choix de la plaque… nous avons finalement porté notre choix sur cette plancha : La Rainbow 50 électrique la promo sur le site de...
Les dix commandements pour une cuisine saine et savoureuse à la plancha
Depuis quelques années la plancha est plébiscitée, comme une cuisson saine et bonne pour notre santé. Oui mais il vous faudra : utiliser une bonne plancha, et surtout bien maîtriser la cuisson en respectant quelques...
Peut-on utiliser une boule spirale inox ou du scotchbrite pour nettoyer une plancha acier (ou fonte)?
Bonjour M. Vannieuwenhuyse, Tout d’abord un grand merci pour vos vidéos, et tous vos livres qui contiennent une mine très incroyable et très précieuse d’informations etde conseils sur les planchas. Néanmoins sur cette question...
Choix plancha Chrome dur ou acier rectifié 12 mm
Bonjour, M. Vannieuwenhuyse, Pourriez vous me dire pourquoi vous n’utilisez pas le Chrome qui est plus cher c’est vrai, mais qui semble plus simple à nettoyer aussi bien au démarrage qu’à la fin de...
Recette de chipirones au safran, origan et balsamique blanc
Difficultés :** coût : *** Préparation : 30 minutes marinade : 2 heures Qui ne rêve pas au bonheur !!! Moi je vous l’affirme et l’écris ! Je le vis déjà. Chipirones : ce sont de petits...
Origan
Le thym des berger : Intensément aromatique et savoureux, l’origan séché de Calabre est très parfumé car il y pousse de façon naturelle et le soleil est généreux là bas. La branche entière est...
Ñora ou nyora
la Nyora est un petit poivron rond de la catalogne, que l’on fait sécher en guirlande comme le piment d’Espelette. Je l’utilise en poudre dans certaines marinades, il entre dans la composition des sauces...
