Origan

Le thym des berger : Intensément aromatique et savoureux, l’origan séché de Calabre est très parfumé car il y pousse de façon naturelle et le soleil est généreux là bas. La branche entière est cueillie, séchée et vendue dans des petits sachets, et il est assez facile à trouver dans les magasins spécialisés en produits italiens. Il se marie très bien avec le thym, le basilic, il parfumera, viandes, poissons, sauce tomate, les pizzas : toute la cuisine du soleil. En frais c’est une plante aromatique qui s’adapte bien même dans l’Est de la France. J’aime beaucoup ces saveurs chaleureuses un peu herbacées, entre le thym, le serpolet et la sarriette.