Condiment balsamique ou balsamique blanc
Le balsamique blanc : c’est un condiment et pas un vinaigre car son degré d’acidité est inférieur à 6% : il est issu des mêmes moûts de raisin que le vinaigre balsamique classique de modène, mais il est filtré pour le rendre transparent et il n’est pas vieilli en fût de chêne. Il étonne par son arôme subtil, c’est un exhausteur de goût remarquable, quelques gouttes suffisent à transcender une marinade, donner du peps!!!
Je l’utilise avec parcimonie, il est incontournable pour aiguiser, réveiller une marinade un peu terne. Essayez le : sensations et étonnements garantis.
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- condiment balsamique blanc
