Sauce Barbecue à la diable
Deux sauces classiques revisitées pour n’en faire qu’une. Un diable au BBQ . Sauce de caractère pour du poulet, du canard, du porc, du jambon grillé, il ne faut pas toujours tirer le diable...
Catégorie : Sauces
Sauce vierge
Une sauce froide composée d’aromates, d’herbes, pour accompagner poissons grillés, des viandes blanches à la plancha ou au Barbecue. La composition de cette sauce reste à votre discrétion. Vous ferrez en fonction de vos...
Anchoïade
L’anchoïade, souvent préparée en Provence et dans le sud de la France est une sauce qui se consomme souvent avec des légumes crus, du poisson poché. mais cette sauce est toute aussi interessante avec...
Ma sauce barbecue « maison », au jack Daniel’s
Je me suis toujours demandé comment font les géants de l’agro alimentaire, lorsqu’ils créent et commercialisent un plat, une sauce… Lorsque l’on tente de décrypter la composition d’un plat on devient schizophrène… E110 et...
Recette de l’Aïoli ou Ali-o-li
Ne favorise pas les rapprochements si vous souhaitez conclure! Typiquement méditerranéen, ce beurre de la Provence, est une émulsion d’ail comme une mayonnaise, en Catalogne on l’écrit ailloli ou alli-o-li, l’Aïoli est aussi un...
Recette de la sauce Andalouse
Difficultés : * coût : * Préparation : 12 minutes, pas de cuisson. Recette de la très célèbre sauce Andalouse que nos amis Belges apprécient particulièrement avec les frites, mais que je vous proposerai...
