Recette du steak tartare au couteau
Recette plancha (si tartare cuit) ou Teppanyaki. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 5 minutes. Crue ou cuite un steak de boeuf hachée au couteau, assaisonnée classiquement...
Étiqueté : viande plancha
Recette du magret de canard à l’orange
A la plancha, dans une poêle à fond lourd ou au grill. Difficultés : **** coût : **** Préparation : 40 minutes (avec la sauce), Marinade : deux heures, Cuisson finale : 15 minutes. ...
recette du mixed grill de cochon Tex-Mex et sa sauce Barbecue
A la plancha, au barbecue, ou au grill. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 60 minutes (avec la sauce), Marinade : deux heures, Cuisson finale : 15 à 20 minutes. Des viandes...
Recette du Rub Tex-Mex (pâte d’épices)
Un rub épicé, aux senteurs texanes et mexicaines, j’ai remplacé les piments mexicains par du piment d’Espelette beaucoup plus sage, mais français. Vous ferrez en fonction de vos goûts. Cette pâte d’épices peut s’appliquer...
Recette de l’épaule d’agneau grillée aux herbes de la garrigue
Recette à la plancha, au grill, au Barbecue. Difficultés : *** coût : *** Préparation : 40 minutes, Marinade : 3 heures, Cuisson finale : 25 à 30 minutes. Je ne sais pas si...
Recette du foie de veau grillé à la plancha, oignons rouges confits, polenta et petits légumes grillés
Recette à la plancha, teppanyaki. Difficultés : ** coût : *** marinade aucune . Préparation : 1h30 mn (polenta+confit d’oignons), Cuisson finale : 14 à 16 minutes. Un foie de veau simplement grillé à la...
Recette du poulet mariné au chorizo et sa piperade
Recette de cuisine à la plancha, ou poêle à fond lourd sans adjonction de matière grasse supplémentaire. Difficultés : ** coût : * Préparation : 15 minutes, Marinade : 4 heures, Cuisson finale :...
Recette de l’entrecôte grillée à la plancha, sauce de votre choix : béarnaise, poivre, chimichurri, salsa, barbecue, Bercy
Recette à la plancha, teppanyaki, ou barbecue, ou grill. Difficultés : *** coût : **** Préparation : 40 minutes suivant les sauces, Marinade : aucune, Cuisson finale : 12 minutes (temps de repos :...
Recette du pavé d’agneau grillé à l’orientale
A la plancha, au Teppanyaki, au grill, au barbecue feu indirect. Difficultés : *** coût : **** Préparation : 20 minutes, Marinade : 12 heures, Cuisson finale : 8 à 12 minutes. Une pâte...
Recette de la Parrillada du Sud Ouest (Mixed grill)
Recette à la plancha, au barbecue, grill, ou teppanyaki. Difficultés :* coût : ** Préparation : 1 h 15, temps de marinade 2 heures, cuisson finale : 14 minutes Des pintxos de volaille, du...
