Recette de la sauce pipirrana
Difficultés : * coût : * Préparation : 30 minutes, Cuisson : aucune. Littéralement : piperade froide ou sauce vierge Basque. Cette sauce très populaire dans le sud de l’Espagne où on l’aime bien...
Catégorie : Recettes
Recette de la parrillada autour de l’agneau
A la plancha, au teppanyaki, grill, Barbecue. Difficultés : *** coût : *** Préparation : 50 minutes, Marinade : 3 heures, Cuisson finale : 10 à 20 minutes. Parrilla, parrillada, sur le thème de...
Recette du pavé d’agneau grillé à la plancha, sur la route de Katmandou
A la plancha, teppanyaki, barbecue. Difficultés : *** coût : **** Préparation : 20 minutes, Marinade : 12 heures, Cuisson finale : 8 à 12 minutes. Je vois Chefounet encore parti dans ses divagations!!!...
Recette de homard grillé, beurre de cidre aux algues de Bretagne
A la plancha, grill, teppanyaki, Barbecue feu indirect. Difficultés : *** coût : ***** Préparation : 1h15, temps de marinade : 2 heures Il est vrai que le homard est moins avantageux en chair...
Recette du beurre blanc au cidre et algues de Bretagne
Mon Beurre blanc au cidre et algues de Bretagne : Moi je craque et avec un homard : Je ne dors plus. Une chair juste cuite sublimée par une pointe de fleur de sel,...
Recette de queues de langoustes grillées aux agrumes et épices
A la plancha, teppanyaki, Grill, Barbecue feu indirect. Difficultés : *** coût : ***** Préparation : 1h15 heure, temps de marinade : 2 heures, cuisson Des queues de langouste fendues en deux marinées à...
Recette de homard au gingembre et citron caviar, grillé à la plancha
A la plancha, au grill, teppanyaki, Barbecue feu indirect. Difficultés : *** coût : ***** Préparation : 1heure, temps de marinade : 2 heures Le goût que seul la plancha vous révèle : Des...
Recette de la Brochette de saumon au lard, vinaigrette à l’Orange, miel et Poivre long rouge de Kampot
A la Plancha, grill, teppanyaki, barbecue feu indirect. Difficultés : ** coût : *** marinade : aucune, Préparation : 40 mn, Cuisson finale : 12 minutes Parfois on fait des rencontres extraordinaires, souvent là...
Recette des pancakes à la plancha de Chefounet, trois recettes.
A la plancha ou teppanyaki : Difficultés : ** coût : ** , Préparation : 15 mn, Repos 20 minutes, Cuisson finale : 20 minutes. Trois recettes : nature, aux pommes et calvados, Banane,...
Recette du chow mein de noix de Saint Jacques au poivre d’Andaliman, à la plancha
A la plancha, au Wok, Teppanyaki, Poêle à fond lourd. Difficultés : *** coût : ***** marinade : 5 minutes, Préparation : 30 mn, Cuisson finale : 5 minutes j’ai une pensée pour John,...
