Parrillada de l’été à la plancha
Difficultés : * coût : * marinade : 2 heure, Préparation : 45 mn, Cuisson finale : 15 minutes pour les légumes et 8 minutes pour les viandes Si je crois les statistiques des...
Étiqueté : marinade
Parrillada de la mer
Difficultés :*** coût : **** Préparation : 2H00, temps de marinade : 2 heures Plat convivial par excellence : La parrillada est à la plancha ce qu’est la fondue au caquelon : Ici les...
Recette du poulet grillé, fleur de sel épicée, Sauce Barbecue à la diable
Difficultés : ** coût : ** Préparation : 30 minutes, Marinade : 30 minutes, Cuisson finale : 50 minutes. Un poulet découpé, mis à plat « en crapaudine » et mariné avec du mélange cajun, de...
La Pluma Ibérique vous l’aimez comment? A la plancha bien évidement
Difficultés : ** coût : ***** Préparation : 20 minutes, Marinade 2 heures, Cuisson finale : 25 minutes. Tout est bon dans notre cochon rose, mais peu de gens savent qu’il a des cousins « noirs » ...
Bar de ligne à la plancha, flambé au Pastis
Un bar de ligne mariné dans une marinade instantanée, grillé à la plancha puis flambé en fin de cuisson avec du pastis. Recette réalisée avec un Bar de ligne pêché en Vendée, dans le...
Marinades, Tome 1 du Grand livre de cuisine à la Plancha
[cookie height=”100%” width=”200px”] Dans ce livre vous trouverez : 80 recettes de marinades et 60 sauces et condiments pour cuisiner à la plancha Comment préparer et mettre œuvre des marinades Des recettes de marinades...
Le Porc au Caramel de Chefounet
Un grand classique de la cuisine sino vietnamienne que je me suis permis d’interpréter à la façon de Chefounet, je ne vous cache pas que jusqu’a ce jour je n’avais jamais mangé ni cuisiné...
Poulpe à la Galicienne, écrasé de pomme de terre
Une interprétation de la célèbre recette du polpo alla gallega de la Galice en Espagne. C’est un plat traditionnel que l’on mange au moment de l’apéritif en tapas chaud ou froid pendant les vacances...
Steak de porc grillé, mariné Style Barbecue au whisky à l’érable
Oui parfois je peux prendre des chemins détournés et emprunter au Barbecue ce qu’il sait faire de mieux, et le traduire à la plancha, une cuisine qui est plus saine et plus simple à...
