Noix de Saint Jacques, au Lard fumé, crème d’ail au Curcuma
Difficultés : **** coût : ***** Préparation : 35 minutes, Marinade : aucune, Cuisson finale 14 minutes pour les légumes, 3 à 4 minutes pour les Noix de Saint Jacques. Cette recette a été...
Étiqueté : cuisine gastro plancha
Gambas marinées au Cognac, aux trois poivres
La recette en Vidéo sur YouTube : Chefounet TV Abonnez vous sur YouTube pour être informé avant tout le monde de la parution de nouvelles recettes à la plancha en vidéos…. Le soleil ne se couche...
Mon burger de canard au foie gras à la plancha
Difficultés : *** coût : **** Préparation : 60 minutes, Cuisson finale : 12 minutes. Des galettes de râpée de pommes de terre aux piquillos, un magret canard haché au couteau, du foie gras de...
Queues de langouste grillées, passion et poivre de Timut
A la plancha, au Teppanyaki ou au grill. Difficultés : *** coût : ***** marinade : 2 heure, Préparation : 35 mn, Cuisson finale : 20 minutes pour les légumes et 14 minutes pour les...
Côte à côte pour deux à la plancha Style Chimichurri
Difficultés : *** coût : **** Préparation : 40minutes, Marinade : 4 à 6 heures, Cuisson finale : 35 à 45 minutes (temps de repos compris). Une côte de boeuf à la plancha pour...
Mon chimichurri : sauce et marinade
Je vous propose cette recette de condiment typique argentin pour accompagner vos « planchas » de viandes (parrilladas) surtout le boeuf et particulièrement l’entrecôte. Ce condiment peut être utilisé également comme base d’une marinade. J’ai découvert ce condiment...
Sauce béarnaise, Choron et leurs variantes
Difficultés : **** coût : ***, Préparation : 10 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. C’est une sauce « Maison » sans être chauvin… si un peu ! Mais le fait maison c’est tellement mieux…...
Le bao burger de Chefounet
En cuisine je fais souvent de belles découvertes, comme ce vent de folie parisienne qui fait le buzz autour d’un petit pain fourré chinois, que l’on retrouve également dans de nombreuses autres cuisines asiatiques,...
Sauce au poivre (vert, classique, rose, cinq baies)
Cette recette est pour 4 à 6 personnes, soit pour 30 cl de sauce il faut être généreux. Une bonne sauce au poivre c’est tellement meilleur quand elle sera « faite maison ». Et s’il n’y...
Parrillada de la mer
Difficultés :*** coût : **** Préparation : 2H00, temps de marinade : 2 heures Plat convivial par excellence : La parrillada est à la plancha ce qu’est la fondue au caquelon : Ici les...
