Parrillada de la mer
Difficultés :*** coût : **** Préparation : 2H00, temps de marinade : 2 heures Plat convivial par excellence : La parrillada est à la plancha ce qu’est la fondue au caquelon : Ici les...
Catégorie : Recettes
Sauce Barbecue à la diable
Deux sauces classiques revisitées pour n’en faire qu’une. Un diable au BBQ . Sauce de caractère pour du poulet, du canard, du porc, du jambon grillé, il ne faut pas toujours tirer le diable...
Recette du poulet grillé, fleur de sel épicée, Sauce Barbecue à la diable
Difficultés : ** coût : ** Préparation : 30 minutes, Marinade : 30 minutes, Cuisson finale : 50 minutes. Un poulet découpé, mis à plat « en crapaudine » et mariné avec du mélange cajun, de...
La Pluma Ibérique vous l’aimez comment? A la plancha bien évidement
Difficultés : ** coût : ***** Préparation : 20 minutes, Marinade 2 heures, Cuisson finale : 25 minutes. Tout est bon dans notre cochon rose, mais peu de gens savent qu’il a des cousins « noirs » ...
Dos de cabillaud, Jambon de Bayonne et sauce vierge
A la plancha, dans une poêle à fond lourd ou au grill. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 40 minutes (avec la sauce), Marinade : aucune, Cuisson finale : 12 minutes. Un...
Sauce vierge
Une sauce froide composée d’aromates, d’herbes, pour accompagner poissons grillés, des viandes blanches à la plancha ou au Barbecue. La composition de cette sauce reste à votre discrétion. Vous ferrez en fonction de vos...
Escalope de foie gras à la plancha, Brioche façon pain perdu et figues
Difficultés : ** coût : ***** marinade : aucune, Préparation : 30 mn, Cuisson finale : 10 minutes 3 minutes pour les escalopes de foie gras. De la brioche façon pain perdu, toastée sur...
Recette des moules à la plancha
Des recettes de moules à la plancha : simples et efficaces. Pourquoi choisir des moules de Bouchot et pas d’autres moules : la moule de bouchot c’est la « Rolls » des moules, saveurs, finesses, moelleux,...
Anchoïade
L’anchoïade, souvent préparée en Provence et dans le sud de la France est une sauce qui se consomme souvent avec des légumes crus, du poisson poché. mais cette sauce est toute aussi interessante avec...
Galettes de spaghettis
Difficultés : ** coût : *, Préparation : 30 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. La pasta à la plancha!!! Voici une idée originale… Alors ici ce n’est la première épreuve de Top Chef saison...
