Vinaigrette aux algues
C’est quoi cette nouvelle lubie : Je me suis laissé dire que manger des algues c’était très sain pour la santé, et le balsamique blanc très tendance… Je trouve ce condiment très attachant avec...
Catégorie : Recettes
Pavé de loup de L’Atlantique, fenouil et citrons confits, aux deux Poivres
A la Plancha, au grill, à la Poêle avec peu de matière grasse. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Temps de marinade : 2 heures, Cuisson 6 minutes pour le poisson,...
Noix de Saint Jacques, au Lard fumé, crème d’ail au Curcuma
Difficultés : **** coût : ***** Préparation : 35 minutes, Marinade : aucune, Cuisson finale 14 minutes pour les légumes, 3 à 4 minutes pour les Noix de Saint Jacques. Cette recette a été...
Gambas marinées au Cognac, aux trois poivres
La recette en Vidéo sur YouTube : Chefounet TV Abonnez vous sur YouTube pour être informé avant tout le monde de la parution de nouvelles recettes à la plancha en vidéos…. Le soleil ne se couche...
Saumon grillé, salsa verde, Tagliatelles de carottes et courgettes
Difficultés : ** coût : *** Préparation : 20 minutes, Marinade : aucune, Cuisson finale : 6 à 8 minutes. A la plancha, au Grill, ou à la Poêle antiadhésive. Dans mon interprétation de...
Mon burger de canard au foie gras à la plancha
Difficultés : *** coût : **** Préparation : 60 minutes, Cuisson finale : 12 minutes. Des galettes de râpée de pommes de terre aux piquillos, un magret canard haché au couteau, du foie gras de...
Queues de langouste grillées, passion et poivre de Timut
A la plancha, au Teppanyaki ou au grill. Difficultés : *** coût : ***** marinade : 2 heure, Préparation : 35 mn, Cuisson finale : 20 minutes pour les légumes et 14 minutes pour les...
Sauce marinade style Sud Ouest
Une sauce légèrement relevée, que vous utiliserez également pour mariner, Des saveurs méditerranéennes très proche en goût de la célèbre sauce SakaRi® de la maison Petriconera au Pays Basque, cette version est crue alors que...
Rub ou pâte d’épices au pimenton
Où il est question de ma nouvelle épice fétiche : le pimenton, et plus précisément le Pimenton de la Vera : ce paprika fumé fut apporté à La Vera au XVIe siècle par les...
Côte à côte pour deux à la plancha Style Chimichurri
Difficultés : *** coût : **** Préparation : 40minutes, Marinade : 4 à 6 heures, Cuisson finale : 35 à 45 minutes (temps de repos compris). Une côte de boeuf à la plancha pour...
