Recette de la sauce gribiche
Difficultés : ** coût : ** Préparation : 30 minutes Sauce idéale pour des asperges, mais aussi des légumes planchés en salade, j’adore cette sauce avec une tête de veau. C’est une mayonnaise dont...
Étiqueté : sauce
Recette de l’entrecôte grillée à la plancha, sauce de votre choix : béarnaise, poivre, chimichurri, salsa, barbecue, Bercy
Recette à la plancha, teppanyaki, ou barbecue, ou grill. Difficultés : *** coût : **** Préparation : 40 minutes suivant les sauces, Marinade : aucune, Cuisson finale : 12 minutes (temps de repos :...
Recette du pesto classique
Le pesto : En condiment de légumes, peut également servir de base pour une marinade. variantes : à la roquette, à la menthe et fines herbes, voir avec des algues (nori), ou aux couleurs...
Recette de la sauce Ponzu
La sauce ponzu : Il en existe de nombreuses, prêtes à l’emploi que vous trouverez sur la toile, mais une sauce maison sera toujours plus savoureuse : jus de sudachi ou de yuzu vous...
Recette de la brochette de saumon, lotte et gambas marinées et aïoli
Recette à la plancha, au grill, ou teppanyaki. Difficultés : ** coût : **** Préparation : 30 minutes, Marinade 2 heures, Cuisson finale : 10 minutes. Les premiers rayons de soleil arrivent, les arbres bourgeonnent,...
Recette du merlan de boeuf en croûte d’épices au café, sauce choron
Recette à la Plancha, au Teppanyaki, ou au Barbecue cuisson indirecte. Difficultés : ** coût : ** Marinade : 2 heures, Préparation : 15 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Je vois encore mon grand...
Recette du Filet de boeuf à la ficelle rôti à la plancha : jus aux morilles
A la plancha, teppanyaki, Barbecue feu indirect. Difficultés : **** coût :***** Marinade : 2 heures, Préparation : 50 minutes, Cuisson finale : 35 à 45 minutes. Un filet de bœuf en un seul morceaux...
Recette de la rouelle de gigot d’agneau grillée sur un lit d’herbes aromatiques, caviar citron
A la plancha, teppanyaki, grill, barbecue. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Marinade : 2 heures, Cuisson finale : 10 minutes. J’ai découvert le citron caviar il y a quelques...
Recette de la sauce pipirrana
Difficultés : * coût : * Préparation : 30 minutes, Cuisson : aucune. Littéralement : piperade froide ou sauce vierge Basque. Cette sauce très populaire dans le sud de l’Espagne où on l’aime bien...
Recette de homard grillé, beurre de cidre aux algues de Bretagne
A la plancha, grill, teppanyaki, Barbecue feu indirect. Difficultés : *** coût : ***** Préparation : 1h15, temps de marinade : 2 heures Il est vrai que le homard est moins avantageux en chair...
