Recettes et Cuisine à la plancha
By Chefounet
Recette réalisée par les élèves du Lycée Professionnel Pierre Mendès France de Contrexéville (Vosges). Difficultés : ** coût : * Préparation 40 minutes et cuisson : 10 minutes De l’ananas taillé en morceaux, montés...
Souvenirs, souvenirs : Merci à John Tuaiva pour tous ces moments de bonheurs simples, et de m’avoir fait aimer ce si beau Pays : la Polynésie. J’avais envie de partager avec vous cette recette...
Chefounet révise ses classiques…. moi quand j’arrive à Bordeaux, je n’ai qu’un seule pensée, A quelle sauce vais-je préparer mes petits calamars (chipirones) à la plancha pour l’apéro de ce soir??? J’ai déjà le...
Difficultés :** coût : *** Préparation : 30 minutes marinade : 2 heures Qui ne rêve pas au bonheur !!! Moi je vous l’affirme et l’écris ! Je le vis déjà. Chipirones : ce sont de petits...
la Nyora est un petit poivron rond de la catalogne, que l’on fait sécher en guirlande comme le piment d’Espelette. Je l’utilise en poudre dans certaines marinades, il entre dans la composition des sauces...
Au Grill, Barbecue, plancha : Difficultés : *** coût : **** Préparation : 1 heure, temps de marinade : 2 heures La mangue est un fruit qui apporte une touche de sucrée et salée...
Rhizomes, savoureux, pleins de vertus, antioxydants, anti-inflammatoire, Pleins de saveurs chaleureuses qui expriment une invitation aux voyages : Curcuma, gingembre, galanga… demandez le programme! A utiliser frais, râpé à la micro râpe, dans les sauces...
Charnu, suave, délicat et parfumé, le vadouvan est un curry (masala) insolite. Non moulu il est composé : d’oignon, d’ail, de curcuma, de cumin, fenouil, fenugrec, feuille de curry (caloupilé), moutarde, huile de ricin,...
A la plancha, dans une poêle à fond lourd, au barbecue, ou au grill. Difficultés : ** coût : * Préparation : 40 minutes (avec la sauce), Marinade : aucune, Cuisson finale : 18...
Difficultés :** coût : ***, Préparation : 15 minutes, Cuisson finale : 20 minutes Ce plat : un grand classique Espagnol. « Les Patatas bravas» sont redoutables, servies en tapas, ou en légumes, chaque cuisinier vous...
Les véritables planchas espagnoles
