Recettes et Cuisine à la plancha et au Brasero
By Chefounet
Pour réaliser cette recette, choisissez de belles et bonnes gambas, Evitez celles qui viennent d’Asie : Bangladesh, Indes, Vietnam, qui sont élevées à la farine de poissons et autres (??) et avec probablement de...
Très proche du gingembre, qu’il remplace fréquemment, de saveur moins puissante mais plus parfumée (Poivrée et un peu mentholée), ce rhizome est beaucoup utilisé en cuisine Thaï et Indonésienne. Très ferme je le coupe...
Originaire d’Asie, il est très utilisé en cuisine Thaï comme la coriandre. Avec des notes végétales intenses de menthe anisée et des senteurs de clou de girofle… un basilic assez différent de son cousin proche...
Condiment Traditionnel du japon mais originaire de Chine : c’est une pâte élaborée à partir de fèves de haricots de soja fermentés et d’une céréale : orge ou riz. Il existe 3 sortes de miso : Très...
Difficultés :** coût : ** Préparation : 15 minutes, Infusion : 10 jours On trouve facilement ce condiment, sauce typique du pays Basque, idéal pour une plancha de poisson, mais aussi pour réveiller une...
Un condiment que vous utiliserez souvent pour personnaliser une sauce vierge, Il deviendra le compagnon incontournable de vos salades, de vos brochettes de poissons, volaille, Bœuf à la plancha, ce petit goût fondant salé...
Les véritables planchas espagnoles
