Recette de mes légumes polynésiens grillés à la plancha
Recette à la plancha, au teppanyaki au barbecue (après précuissons). Difficultés : ** coût : **** Préparation : 60 minutes, Cuisson finale : 10 minutes Du uru, du fei, du tarua, de l’umara :...
Auteur : Chefounet
Recette de légumes grillés comme une moussaka à la libanaise
Recette à la plancha, au teppanyaki, à la poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : * Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes Des aubergines grillées à la plancha, accommodés de...
Recette du Mahi Mahi, (dorade coryphène) grillé, vinaigrette passion, gingembre, légumes éxotiques
Recette à la plancha, au teppanyaki, au Barbecue. Temps : 45 minutes, difficultés : ** coût : ** Cuisson finale 12 minutes. Des darnes de Mahi Mahi grillées ou cuites à la plancha, que...
Recette de la parrillada des fruits du moment, caramel passion à la bergamote, saison automne-hiver
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 8 minutes. La bergamote ??? Tout le monde à Nancy sait ce que sont...
Recette des nectarines aux amandes, caramel d’orgeat à la plancha
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Des oreillons de nectarines, marinées dans un sirop d’orgeat, caramélisés à...
Recette des pommes et poires au sirop d’érable, fleur de thym à la plancha
Recette à la plancha, teppanyaki, barbecue. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Un classique mais avec une touche d’originalité : Sirop d’érable et la fleur de thym....
Recette des brochettes de marshmallows (guimauve) à la fondue de chocolat à la plancha
Recette à la plancha ou au teppanyaki, ou barbecue. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 10 minutes. Un dessert pas que pour les enfants ! Soyez attentif à la...
Recette des crêpes Suzette à la plancha
Recette à la plancha, au teppanyaki… Flambées ou pas (Là est la question?) La crêpe Suzette n’est pas flambée malgré que des générations d’élèves d’écoles hôtelières l’aient pratiqués en TP de restaurant. Mais après...
Recette des joues de mangues au miel épicé, fraîcheur aux fruits de la passion à la plancha
Recette à la plancha, ou teppanyaki, Poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 15 minutes, Cuisson finale : 12 minutes. Des joues de mangues à peine mûres, épluchée, un poivre...
Recette de la brioche façon pain perdu et des pêches de vigne aux pralines roses
Recette à la plancha, teppanyaki, poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 8 minutes. Il y a de vieux desserts, comme le pain : comme...
