Recette de sardines à la plancha au gros sel de Guérande
Plancha ou au grill : Difficultés : ** coût : * marinade : aucune, Préparation : 20 mn, Cuisson finale : 8 minutes Les sardines c’est toujours au BBQ me disait Bernard un fan...
Catégorie : Poissons
Recette de la Limande sole à la plancha, coquillages et chipirones au chorizo
Difficultés :** coût : *** Préparation : 30 minutes, temps de marinade : 2 heures Il n’y a pas que la sole comme la Star des poissons plats… je vous propose de rédécouvrir un...
Recette de la queue de lotte comme une matelote au cidre fermier
Difficultés :* coût : ***** Préparation : 45 minutes, temps de marinade compris : 30 minutes Une darne de lotte marinée avec du cidre, de l’estragon, de l’oignon rose, et du poivre de Voatsiperifery....
Recette du pavé de saumon mariné Teriyaki et Poivre Vert de Sichuan
Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Temps de marinade : 2 heures, Cuisson 8 à 10 minutes (sans les légumes) Plancha, grill ou Barbecue Dans cette recette de poisson grillé...
Recette du Saumon à la Plancha, Salsa Mangue, Avocat, poivre d’Andaliman
Difficultés : *** coût : **** marinade : 5 minutes, Préparation : 30 mn, Cuisson finale : 7 minutes, A la poêle anti-adhésive sans matière grasse, au Wok, Teppanyaki ou Plancha, Grill. Un pavé de...
Pavé de loup de L’Atlantique, fenouil et citrons confits, aux deux Poivres
A la Plancha, au grill, à la Poêle avec peu de matière grasse. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Temps de marinade : 2 heures, Cuisson 6 minutes pour le poisson,...
Saumon grillé, salsa verde, Tagliatelles de carottes et courgettes
Difficultés : ** coût : *** Préparation : 20 minutes, Marinade : aucune, Cuisson finale : 6 à 8 minutes. A la plancha, au Grill, ou à la Poêle antiadhésive. Dans mon interprétation de...
Dos de cabillaud, Jambon de Bayonne et sauce vierge
A la plancha, dans une poêle à fond lourd ou au grill. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 40 minutes (avec la sauce), Marinade : aucune, Cuisson finale : 12 minutes. Un...
Recette des sardines aux herbes à la plancha
Pendant très longtemps le port de Saint Gilles Croix de Vie a été le port Français de la pêche à la sardine. Il en subsiste aujourd’hui une conserverie encore en activité. J’ai acheté sur...
Bar de ligne à la plancha, flambé au Pastis
Un bar de ligne mariné dans une marinade instantanée, grillé à la plancha puis flambé en fin de cuisson avec du pastis. Recette réalisée avec un Bar de ligne pêché en Vendée, dans le...
