Recette de sardines à la plancha au gros sel de Guérande
Plancha ou au grill : Difficultés : ** coût : * marinade : aucune, Préparation : 20 mn, Cuisson finale : 8 minutes Les sardines c’est toujours au BBQ me disait Bernard un fan...
Étiqueté : poisson
Pavé de loup de L’Atlantique, fenouil et citrons confits, aux deux Poivres
A la Plancha, au grill, à la Poêle avec peu de matière grasse. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 30 minutes, Temps de marinade : 2 heures, Cuisson 6 minutes pour le poisson,...
Saumon grillé, salsa verde, Tagliatelles de carottes et courgettes
Difficultés : ** coût : *** Préparation : 20 minutes, Marinade : aucune, Cuisson finale : 6 à 8 minutes. A la plancha, au Grill, ou à la Poêle antiadhésive. Dans mon interprétation de...
Dos de cabillaud, Jambon de Bayonne et sauce vierge
A la plancha, dans une poêle à fond lourd ou au grill. Difficultés : ** coût : *** Préparation : 40 minutes (avec la sauce), Marinade : aucune, Cuisson finale : 12 minutes. Un...
Recette des sardines aux herbes à la plancha
Pendant très longtemps le port de Saint Gilles Croix de Vie a été le port Français de la pêche à la sardine. Il en subsiste aujourd’hui une conserverie encore en activité. J’ai acheté sur...
Bar de ligne à la plancha, flambé au Pastis
Un bar de ligne mariné dans une marinade instantanée, grillé à la plancha puis flambé en fin de cuisson avec du pastis. Recette réalisée avec un Bar de ligne pêché en Vendée, dans le...
Pavé de Morue, (bacalao) Chorizo et Aïoli
Après avoir fait mon Marché Santa Caterina, un marché Populaire dans le centre de Barcelone. J’ai réalisé cette recette. Le Bacalao ou Bacalla en Catalan est un poisson qui se mangeait traditionnellement le vendredi...
Comment cuisiner le poisson à la plancha
Le poisson à la plancha on ne « s’en fish » pas, mais c’est fishtrement bon! Le poisson est devenu en quelques années l’aliment tendance : Peu gras, riche en oméga 3 pour certains, il est...
