Recette à la plancha, au teppanyaki, à la poêle à fond lourd. Difficultés : ** coût : * Préparation : 25 minutes, Cuisson finale : 10 minutes.
Une recette qui met en scène : Les abricots qui sont les premiers fruits dorés par le soleil, un avant goût de l’été. La plancha, des fruits, du miel, une fleur : la lavande, un parfum de vacances dorées comme ce fruit. Vos brochettes d’abricots servies avec une crème glacée : une touche de douceur, et de fraîcheur pour un moment de bonheur. Un chaud-froid qui sent les beaux jours et les vacances.
Mettre à fondre le beurre et le miel.
Laver et sécher les abricots.
Les fendre en deux et ôter le noyau.
Monter les brochettes d’abricots sur des petits pics à brochette en bambou.
Badigeonner les au pinceau de cuisine avec le beurre fondu au miel et saupoudrer de sucre cassonade.
Parsemer de quelques fleurs de lavandin.
Réserver au frais.
Sur la plancha modérément chaude (230°) : disposer le papier cuisson (sans huile, ni beurre)
Laisser chauffer 1 minute.
Disposer vos abricots coté noyaux en premier, et laisser cuire 3 à 4 minutes.
Retourner et laisser cuire encore 3 à 4 minutes.
Dresser sur assiette et déguster avec un crème glacée à la fleur d’oranger (la laitière) par exemple,
pas de sauce, pas de crème fouettée.
Bergeron, Orangé de Provence, Rouge du Roussillon, quelques abricots bien de chez nous.
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