Difficultés : *** coût : * Préparation : 20 minutes, temps de pousse 1h00 et 30 mn en machine à pain et au four en étuve. Cuisson finale : 20 minutes.
Des petits pains au lait, légèrement sucrés, que vous cuirez à la vapeur dans un panier en bambou sur des petits carrés de papier sulfurisé. Vous les utiliserez comme buns, ou tout simplement en accompagnement de plats asiatiques.
Les images de la recette dans la galerie HD
Dans une machine à pain (ou la main) : Diluer dans le lait tiède, le sucre, la levure ajouter le à la farine (en fontaine si vous travaillez la pâte à la main) et pétrir la pâte comme pour faire une pâte à pain au moins 8 minutes. Laisser pousser au moins 1 heure en machine ou 2 à 3 heures dans un bol dans un endroit tiède de la cuisine.
Sur un plan de travail légèrement fariné, confectionner un rouleau de pâte que vous détillerez en 6 portions. Façonner 6 boules de pâte que vous déposerez chacune sur un petit carré de papier sulfurisé. Laisser pousser encore 45 à 60 minutes suivant l’ambiance de la pièce. (moi je les fait pousser 35 à 40 minutes au four à 50° en mode basse température avec un peu d’eau dans un plat)
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