cuisson sous vide

Marinades : Mon nouveau livre de cuisine

Quinze années de recherches personnelles, d’essais en mises au point en cuisine. Je vous livre mes 30 marinades essentielles pour…

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Confit de canard, cuisson basse température, au poivre noir du Kerala

Tout le monde n’a pas un thermoplongeur cuisson à basse température, cet appareil devrait équiper toute cuisine digne d’un gourmet.…

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Le Porc au Caramel de Chefounet

Un grand classique de la cuisine sino vietnamienne que je me suis permis d’interpréter à la façon de Chefounet, je…

6 ans ago