C’est une sorte de saké très doux, de couleur jaune paille, un vin de riz élaboré avec du riz gluant…
Très proche du gingembre, qu’il remplace fréquemment, de saveur moins puissante mais plus parfumée (Poivrée et un peu mentholée), ce…
Originaire d’Asie, il est très utilisé en cuisine Thaï comme la coriandre. Avec des notes végétales intenses de menthe anisée…
(Des Indes ou de Madagascar) Contrairement à ce que l'on pourrait imaginer, la citronnelle n'est pas un agrume mais une…
Le poivre d’Andaliman ou poivre Hobo, est un poivre sauvage récoltée sur l’ile de Samosir sur le lac Toba. Dans…
Sur les contreforts de l'Himalaya, au Népal , pousse un variété de frênes de la famille des rutacées : des…
Un condiment que vous utiliserez souvent pour personnaliser une sauce vierge, Il deviendra le compagnon incontournable de vos salades, de…
Ou faux safran, ou safran des Indes. Il entre dans la compositions de nombreux mélanges d'épices, une fois séchée et…
Un grand classique de la cuisine Basque, ce piment est protégé par une AOP, la région de production est limitée…