Recette du tian de légumes à la plancha
Recette plancha ou Teppanyaki. Difficultés : ** coût : * Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 15 minutes. Le tian à l’origine désignait en Provence un plat en terre «à tout faire» dans...
Cuisiner comme un Chef à la plancha
Une plancha doit elle chauffer à 300°???
Pourquoi la plancha se prend pour un Barbecue? Il y a quelques jours j’ai essayé une plancha dont je tairai la marque et l’origine, j’ai été effaré : j’ai mesuré plus de 360° centigrades...
Ma plancha en acier laminé Simogas perd par endroits sa couleur noire
Moi même utilisant ces planchas depuis 18 années maintenant, j’ai été témoin de ce phénomène naturel, l’acier se décolore et perd par endroit sa couleur noire. qui est en réalité une protection temporaire contre...
Mise en service de la plancha et conseils pour l’hivernage sans soucis
Brigitte a écrit : Bonjour, je suis toujours vos recettes et j’ai des livres à vous. c’est pour cela que je vous écris pour vous demander comment après avoir graisser la plaque de ma...
Le revêtement de ma plancha en acier laminé s’en va!?? (Culottage)
Bonjour Pierre Henri, J’ai une plancha simogas autentica EP75 acier laminé, je m’en veux car j’huile toujours ma plancha + film étirable + housse de protection cela fait des années que je l’ai, mais...
recette du mixed grill de cochon Tex-Mex et sa sauce Barbecue
A la plancha, au barbecue, ou au grill. Difficultés : ** coût : ** Préparation : 60 minutes (avec la sauce), Marinade : deux heures, Cuisson finale : 15 à 20 minutes. Des viandes...
Recette du Rub Tex-Mex (pâte d’épices)
Un rub épicé, aux senteurs texanes et mexicaines, j’ai remplacé les piments mexicains par du piment d’Espelette beaucoup plus sage, mais français. Vous ferrez en fonction de vos goûts. Cette pâte d’épices peut s’appliquer...
Recette de l’épaule d’agneau grillée aux herbes de la garrigue
Recette à la plancha, au grill, au Barbecue. Difficultés : *** coût : *** Préparation : 40 minutes, Marinade : 3 heures, Cuisson finale : 25 à 30 minutes. Je ne sais pas si...
Quelle matière grasse choisir pour la cuisson à la plancha.
La cuisine à la plancha permet de cuire toute sorte d’aliments rapidement à de fortes températures 200/250°. Le choix de l’huile ou matière grasse pour la bonne conduite de vos cuissons sera déterminant. Vous...
Recette de la côte de veau à la plancha, marinée au wasabi
Recette à la plancha, teppanyaki, grill, Barbecue chaleur indirecte. Difficultés : ** coût : *** marinade 2 heures. Préparation : 30 mn, Cuisson finale : 12 à 14 minutes. J’ai choisi une côte, un peu...
