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Gari : gingembre marinéLe condiment incontournable qui vous sera proposé avec des Makis, et autres sushi, il s'agit en fait de très fines lamelles de gingembre frais marinés avec du vinaigre de riz et du sucre, sa couleur rose est artificielle, car il est jaune pâle sans colorant. je le mets colontiers dans des marinades à la place du traditionnel gingembre frais râpé ou en poudre, le coté aigre doux rafraichissant donne du peps à vos marinades. Se conserve quelques jours au frais comme des cornichons et autres pickles.

 

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