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pilon de Poulet TandooriDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 18 minutes.

 

Un mélange d’épices très riche et subtil, qui se révèle bien à la plancha, ici j’ai choisi des pilons (bas de la cuisse de poulet) je vous recommande un temps de marinade d’au moins 2 à 3 heures. Cuisson sur une plancha pas trop chaude et terminer à la cloche pour conserver tout le moelleux.

 

Mon marché pour 4 personnes :

 

 

Progression :

 

Parer les pilons en les manchonnant (couper l ‘os avec une petite feuille l’os du bas de cuisse avant la jointure)

Réaliser la marinade : Mélanger le pesto rouge avec l’huile d’olive et les épices à tandoori.

Ajouter un trait de balsamique blanc (exhausteur de goût)

Laisser mariner 8 heures au frais dans un sachet conservation.

Cuisson sur un plancha modérément chaude (220°)

Clocher en fin de cuisson en ralentissant au maximum la plancha.

 

Servir avec un Anjou rosé.

 

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