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wings de poulet au sirop d'agaveDifficultés : ** coût : * 
Préparation : 20 minutes, Cuisson finale : 12 minutes.

 

Le sirop d’agave nommé par les aztèques : eau de miel est parfait pour les marinades aigres douces, Ici je l’ai associé à de la crème de balsamique blanche, de la tequila, et un mélange d’épices mexicaines. Grillées sur une plancha modérément chaude, le sirop d’agave de goût plus neutre que le miel laisse exprimer les épices tout en gardant le côté aigre-doux délicat.

 

Mon marché pour 10 Wings en tapas :

 

 

Marinade :

 

 

Progression : 

 

Préparer la marinade : Ecraser les graines de moutardes blonde, ajouter les épices mexicaines.

Délayer avec la tequila, ajouter le sirop d’agave et la crème de balsamique blanche, et l’huile d’olive.

Embrocher les wings afin de bien les maintenir pendant la cuisson.

Appliquer la marinade généreusement.

Laisser reposer au frais 2 à 4 heures.

Griller sur un plancha chaude.

Baisser le feu et terminer la cuisson avec une cloche en déglaçant avec le reste de la marinade.

 

Servir avec un tequila sunrise ou un Margarita

 

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