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Brochette de poulet au poivre de VoatsiperiferyDifficultés : * coût : **  Préparation : 30 minutes,
Marinade : 2 heures, Cuisson finale : 15 minutes. 

Mon poivre fétiche, le voatsiperifery, un trait de jus de fruit relevé d’une pointe d’ail et de gingembre râpé, Du filet de poulet que vous choisirez de préférence bio et sans peau, une belle mangue pas ou peu mûre, et des pics en bambou... Le légume de votre choix.

Pour 4 personnes :

Marinade

Progression :

Réaliser la marinade : Râper le gingembre, l’ail à la micro râpe, ajouter le jus de fruit (ananas ou passion) l’huile d’olive, le jus d’un demi citron vert Mixer rapidement.

Tailler les filets de poulets en cubes de 25 à 30 g

Prélever les joues d’une belle mangue les tailler en cubes de la même grosseur que les cubes de filet poulet.

Monter les brochettes sur des petits pics à bambou.

Appliquer la marinade et parsemer de poivre entier de Voatsiperifery.

Réserver au frais une à deux heures.

Cuisson sur plancha chaude 240° 4 minutes sur chaque face, terminer la cuisson sur les bords de la plancha plus tempérés.

Boire avec un beaujolais blanc, ou un bon Riesling, ou un pinot blanc.

Les images de la recettes en HD dans la galerie :

 

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